Y del rabo de toro, ¡¡qué queréis que os cuente!!; es el típico plato que me recuerda a los guisos del pueblo de cuando era pequeño, añadiéndole en este caso un toque especial en cuanto al sabor, de la mano de Pedro el Chef.

A mi son los dos platos que más me gustaron, ya que me inclino algo más hacia la carne; pero creo que esto es única y exclusivamente porque pescado he comido tanto y tan bueno en mi tierra (Galicia) que no quiero arriesgarme a pedirlo en Madrid. Y dicho esto, sin embargo, comentar que el rodaballo estaba muy rico y acompañado por una gelatina de violeta deliciosa; si bien el bacalao no ha llegado a tocarme la fibra sensible…

Respecto a los postres, destaco la tarta de queso con helado de frambuesa (ambos componentes caseros y deliciosos), y la tarta de chocolate, que además de estar presentada de forma espectacular, estaba muy rica. Eso sí, con todo lo que habíamos comido ya, hubo que hacer un esfuerzo para acabársela, pero no dejamos ni las migajas!!!

Y ya en general, si bien el servicio tienen que mejorarlo y que sea un poco más profesional de acorde al sitio (y ojo, que no la atención), las raciones son abundantes y de acorde con el precio que tiene el local.

Espero volver dentro de poco (que además me cae a 10 minutillos andando), y allí nos veremos, Cuchareteros!!!

Un saludo!!

Se come de LUJO!!! el ambiente, la musica. Si hubiera algun dia musica en vivo o algo de animacion ya seria la bomba de local-restaurante!

Felicidades, por cierto, algunos de los cuadros que cuelgan sus paredes y la foto de chile son preciosos pero se venden? ¿quienes son los pintores y el fotógrafo? estaria muy bien que pusieran cartelitos con los nombres y por supuesto ya que dais lujo de detalles, pues citarlos tambien en esta fantastica pagina web.

Vayan a SABUR, lo recomiendo de verdad. Creo que no hay otro sitio como este.

Un saludo. Carol

Así que primero que decir que la cena bastante barata y excelente relación calidad-precio por unos 30€ por persona.Para beber una cerveza y una botella de agua, que no teniamos cuerpo para más despues de los dias anteriores, ejjejej.De aperitivo unas sencillas aceitunas, riquísimas. A continuación nos trajeron el pan, calentito buenísimo!!!y antes de comenzar con el entrante, cortesía de la casa nos deleitaron con un aperitivo para recordar, 2 bombones de foie sobre un panecillo, buenísimossss!!!!y eso que yo no soy una gran fan del foie….
Por fin el primer entrante con el que acabamos en cuestión de segundos!!!Los saquitos de marisco, insuperablesss, como estaban!!!!Lo dicho, segundos!!. Por fin los segundos, mi pareja el cocodrilo y yo el rodaballo a la plancha con sal negra. El cocodrilo muy bueno, sorprendente su sabor!!Aspecto de pollo a la plancha y sabor mezclado, pero bueno, muy bueno, 100% recomendable!!!Hay que probarlo!!!!. y que decir del sabroso y jugoso Rodaballo a la plancha con sal negra, demasiado!!!!Que rico por diosss!!!!!un sobresaliente!!!!!, eso si nos costó descubrir que lo que acompañaba al rodaballo era mermelada de violeta!!!!ajajjajajaja, gracias al camarero que nos sacó de dudas.
Tras la grata experiencia del cocodrilo, llegaron los postres, una riquisima tarta de queso con helado de frambuesa, bastante normalita la tarta y un acierto el helado de frambuesa, es un complemento que no se usa demasiado con este tipo de tartas. Y para mí, la tarta de chocolate de tanzania de la casa, buenisimaaaaa!!!!No demasiado empalagosa ya que rebajaba el bizcocho el chocolate liquido de dentro, por mi recomendaría bañarla con una capa de chocolate para empapamar más el bizcocho y que sea algo más fácil de catar, pero bueno soy una chocolatera nata, para mi nunca estará empalagoso.

En conclusión, experiencia y cena para repetir, y como le comenté al jefe de cocina, volveremos con amigos a probar el bisonte!!!!!!!Y por cierto agraceder su simpatía y ese chupito persa con deseo incluído, cortesía de la casa!!!!!!!Para nosotros un sobresaliente para Sabur, 100% recomendado!!!!!

Silvia&Javi.

En cuanto a la decoración me parece agradable, del estilo de muchos de los bares o restaurantes de nueva apertura, es amplio y tienes suficiente espacio entre las mesas.

Pero vamos al grano que lo que nos interesa aquí es el tema de la cocina, la carta no presenta demasiada variedad, pero el punto a favor es lo exótico de la misma, puedes pedirte carne de cocodrilo o de búfalo, y eso hoy por hoy al menos yo no conozco otro restaurante en Madrid donde pueda probarlo. Como es lógico me fui directo al cocodrilo, un sabor distinto y bastante rico la verdad, la presentación respondía a las expectativas, el sabor suave…pero cuando estaba terminando la catástrofe llegó a nuestra mesa en forma de frase no permitida. A partir de ahí ya os imaginareis que la cena ya no te sienta igual, no quise decir nada porque prácticamente había terminado, pero creo que debí decirselo porque estos “pequeños detalles” pueden echarte el negocio abajo.Estoy seguro que este no es del tipo de restaurantes en los que no se cuida la higiene, pero a mi me tocó la experiencia mala en este sentido.
Mi novia se pidió solomillo acompañado de arroz basmati y bien, sin más.

En resumen, puntos a favor, trato exquisito y carta exótica.

En contra,precios a mi parecer demasiado elevados en relación a la cantidad, en otro restaurante por 20-25 euros/persona te puedes poner las botas, y por poner un ejemplo creo que 7 euros por una porción de tiramisú o de tarta de queso es un poco desorbitado en un restaurante como Sabur.
Dicho esto y a pesar de los pesares creo que la experiencia ha sido positiva, siempre está bien probar algo nuevo, aunque no añado a Sabur entre mis restaurantes favoritos.

El sábado pasado fui con mi novio a este restaurante y nos encantó.

La atención recibida fue muy buena, el sitio muy espacioso y la comida buenísima.

Nosotros probamos de entrantes la ensalada de ventresca de atún con pimientos (buenísima!) y croquetas de setas (más normalitas). Y de segundo pedimos el famoso cocodrilo y la verdad esque también estaba rico rico!!. Por último, para terminar bien la cenita nos pedimos un par de postres espectaculares: tarta de chocolate de tanzania (el chocolate estaba delicioso) y tiramisú (muy bueno también).

Tengo que decir que las raciones son muy generosas, tanto en los entrantes como en los segundos y postres.

A la hora de pedir la cuenta, un camarero muy atento nos invitó a un chupito. ¿El precio?, para nosotros no estuvo mal, ya que las raciones eran grandotas, cenamos por 30 €/persona.

Concluyendo, recomiendo el restaurante a todo el mundo. Aunque, espero que el hecho de que se conozca mucho, no empeore la calidad del restaurante…

Nosotros volveremos a probar el bisonte y esos saquitos de marisco que tanto habéis comentado!!.

-El aperitivo consta de cuatro tristres aceitunas, y SÍ te cobran el servicio de pan y aperitivo (eso de que corre a cuenta de la casa es mentira!).
- Era viernes por la noche (sobre las 9:30)y no les quedaba Cocodrilo, uno de los supuestos atractivos de la carta (y no es porque el local estuviera lleno de gente).
- El supuesto “visonte a la piedra” acabó siendo un plato lleno de patatas fritas con cuatro simples trozos de carne de mala calidad (probablemente de una ternera cualquiera), duros, secos y mal cocinados. Y todo ello por el módico precio de 20€ el plato!!
- El pan, era del día anterior y estaba como chicle… Incomestible.
- Los camareros no tenían experiencia ninguna.
- La carta de vinos muy, muy escasa y además cara. Y ni siquiera tienen unas copas adecuadas para servirtelo.

En fin….RELACION CALIDAD PRECIO NEFASTA, una cena completa saldrá por más de 40€ por barba. Nada, nada recomendable. No hagáis caso de los comentarios positivos que aquí aparecen porque no me extrañaría que algunos fueran de los propios dueños del local.
Resumiendo, UN LOCAL CON PRETENSIONES QUE NO LLEGA NI AL 5% DE LO QUE PRETENDE. Un clarísimo, QUIERO Y NO PUEDO!!

Lo primero es comentar, para aquellos que esperen otra cosa, que esto es básicamente un bar de barrio, con una buena carta que me pareció de calidad, pero no esperéis un restaurante en sentido clásico. Tiene toda la pinta de que básicamente viven del menú del día, de hecho en la comida de ayer (un día laborable cualquiera) fuimos los únicos en comer a la carta. El aspecto y el ambiente, al menos entre semana, son de bar de barrio. Si aceptáis esto, merece la pena ir por su comida, aunque me pareció algo caro.

Primero, no pusieron aperitivo: ni siquiera las aceitunas que comentáis algunos. Eso sí, cobraron el servicio y el pan, unos 2 euros por comensal (aprox.). Por cierto, el pan normalito, ni del día anterior ni de gourmet: chapatita corriente de las que te ponen en muchos sitios. Tampoco nos pusieron jarra de agua: al pedir agua sin especificar más, nos pusieron dos botellines, a otros 2 euros aprox. cada uno. Todo esto va aumentando la cuenta, y al final se nota.

El servicio, muy bien, nada que objetar, nuestro camarero fue muy atento y amable en todo momento, con una actitud digna de restaurantes de más “caché”, sirviéndonos el vino para probar, preguntando de vez en cuando si todo estaba bien, etc.

Pero ATENCIÓN, IMPORTANTE: no había cocodrilo. Nos explicó que no saben si volverán a tenerlo o tendrán que retirarlo de la carta, tienen serios problemas de suministro. Sí mantienen el bisonte, pero nos propuso como sugerencia un plato fuera de la carta, que están probando como posible sustituto al cocodrilo: el avestruz. Aceptamos, y no nos arrepentimos en absoluto.

De primeros, probamos los bombones de foie: exquisitos. También una ensalada de pimientos con ventresca que estaba bien, pero este plato no da para más. De segundos, avestruz: magnífico. Extremadamente tierno y sabroso, ración abundante, y con el punto justo (aunque no nos preguntaron cómo queríamos la carne, tenedlo en cuenta para avisar si no os gusta al punto). Con una salsa de foie que yo diría que era idéntica a los bombones, pero aligerada con nata: exquisito. Para repetir.

Los postres, caros para lo que son: 7 euros por una tarta de queso casera a secas, sin el helado de frambuesa comentado aquí, y otros 7 euros por una tarta de chocolate también casera y abundante, pero que para mi no merecían el precio. Buenas, pero sin tirar cohetes. Eso sí, las raciones eran grandes. Los cafés, corrientitos. Al final, nos invitaron a un chupito.

Total con vino y agua, 107 euros para 2 personas. Caro, especialmente para el tipo de local, pero repetiría por lo mucho que me gustaron los bombones de foie y el avestruz.

El viernes pasado estuve en SABUR, como resumén general:

Los entrantes buenos, sobre todo los bombones de foie.
En los segundos vino la decepción, no tenían Bisonte, no tenían Rabo de Toro, en fin que nos vimos obligados a comer Cocodrilo, muy rico, pero solo eso.
En los postres lo mismo, de lo ofrecido en la carta, la mitad no estaba disponible.
La atención buena, el local agradable, pero no creo que repitamos.
Al final , 45 euros por cabeza y nos quedamos con ganas de probar algunos de los plato.

Saludos.

BUENO: el pato (digno de cualquier catador), la degustación de postres (demasiado incluso para el más voraz) y el pastel de cabracho.

MALO: el partido de fútbol mientras comíamos, el cocodrilo (excesivamente salado para ocultar la falta de sabor) y que no estaba disponible la mitad de los platos ofertados en la carta.

– Para repetir si me asguran sentarme en el comedor y con la carta completa, por favor.–

23CHORPAN`S

buenas noches , acabamos de llegar del sabur y aun me rechinan los dientes , veamos:
1- lo de bar de barrio : cierto
2- aceitunas de aperitivo : cierto
3- pan y decoracion cutres : cierto
4- servicio tan atento como sin experiencia : cierto
5- carta de vinos tipica y cara : cierto
6- ya no hay cocodrilo en la carta : cierto

10-la ensalada templada con queso cabra bien sin mas

12-ATENCION : lo mejor la tarta de chocolate , pedir para compartir.
en resumen un chasco, y lo que es peor , un chasco caro.
os recomiendo leer todos los comentarios y sobre todo los mas actuales , yo solo lei la critica de cucharete y no repare en que era del 2008, evidentemente el sabur ha cambiado tanto que de la primera critica solo le queda el nombre.

solo haré puntilla en una par de cosas… a mi el pan me gustó, jeje, calentado en el horno… un poco quemado, así que pienso más en reclaentado, pero estaba rico. Y el palabra no permitida del camarero, que me ponía un poco de los nervios me mintió… porque me dijo que hacía dos semanas que ya no tenían cocodrilo… por el rabo de toro no pregunté. Vamos que me dijo un tiempo permisivo para no decirle pues ya os vale por no cambiar la web… pero si ya desde febrero están así es que son unos cabrones y me hace sentirme más estafado.
El búfalo no estaba mu allá. El mejor plato que pedimos, la típica ternera a la piedra.

Y la tarta de chocolate… una palabra no permitida… pedimos un surtido… y estaba fatal, tiramisú, tarta de queso, y de chocolate, y no valía nada ninguna. La de chocolate sequisima… cuando vino el camarero y vio que lo habiamos dejado todo encima se le ocurre hace un comentario al respecto… le contesté que la carne les quedaba mucho mejor que los postres…

Si hubiera leido esto antes de reservar no voy ni loco… y me hubiera ahorrado 40€. Por menos en pasiones argentinas te comes una carne muuuucho más rica.

No merece la pena, con la ilusión que iba yo… y es que como CHORPAN`S, sólo leí el reportaje de cucharete, y ni miré la fecha.

No lo recomendaría nunca.
Un saludo.