Hablar con Jonkar de cocina es un verdadero placer, así que espero que lo disfruteis todos igual que yo.

Enhorabuena a cucharete por esta nueva sección me parece una idea buenísima.

Eres un tío genial Jonkar cocinas de película, hablas bien y hasta sales guapo en las fotos jajaja.

Nos encanta Jonkar, porque es alguien que deja que le demos nuestra opinión sobre la cena, los platos etc.

Lo último que probé, “el rodaballo” estaba esquisito y era una recomendación vuestra.

Me encanta el ir a vuestro restaurante y poder encontrar siempre cosas nuevas.

Muchas gracias por esta oportunidad de poder conocerte mejor Jonkar.

La verdad es que no es fácil encontrar un restaurante donde te miren con buena cara cuando apareces con 2 enanos y un carrito, pero en este caso, es que el trato de Luis? Victor? Los siento pero soy muy malo con los nombres fue genial, tambien es verdad que aparecimos un sábado para almorzar y estaba todo muy tranquilito pero aun así, creo que de los 3 años que llevo por madrid nadie nos había demostrado un esfuerzo tan genuino por hacernos sentir a gusto. Así que en este sentido, 5 cucharetes bien merecidos.

La comida en general muy buena, probamos un poco de todo, no voy a hacer crítica gastronómica que ya hay expertos en este tema, de toda maneras teníais que ver la cara de los finlandeses cuando llegó el entrecot a la mesa ;o) ( sacaron fotos y todo!)( igua tienen un blog ellos también) El magret de pato estaba cocinado perfecto, bien “churruscao” por fuera y rojito sin gotear por dentro, no se si esta es la manera “oficial” pero desde luego sí la que a mí me gusta. Probamos más cosas como el bacalao, croquetas y demás, pero como he dicho no soy crítico y el que quiera comprobarlo que se acerque un día.

Por que no parezca todo rosas y miel si diré que fue dificil seleccionar el vino para la comida, entiendo que el vino elegido por la casa es en el que se tiene un interés especial en vender pero es casi hubo que sacarle al camarero la carta de vinos con “alicates”, aunque no suene muy lógico no siempre se mira la relación calidad/precio, algún día que otro a todos nos apetece pegarle un susto a la tarjeta de crédito.

Sobre todo hay que destacar una cosa, el buen abiemte y las ganas de hacer las cosas bien que se notaba en el equipo, sala y cocina y de estos en madrid, cada vez hay menos.

De todas maneras estoy esperando otra oportunidad para pegarme otra visita, esta vez sin niños a poder ser… ;o)

Os felicito por las críticas al Restaurante Las Tres Manolas, siendo las negativas tan bien recibidas como las positivas, ya que ante la crítica, intento mejorar y satisfacer al cliente lo mejor posible.

Ya en el tema culinario, si tenéis alguna duda o queréis alguna receta, mandadme un comentario desde esta página y yo os contestaré con mucho gusto.

Sin más, un abrazo a todos.

* Cucharete.com garantiza la autoría de este comentario por parte de Jonkar Alday.

Me parece increíble que te dediques a la cocina, tu entrevista esta muy buena.

Vivo hasta México, pero como vendo viajes, en cuanto uno de mis clientes vaya a Madrid, les recomendaré que visiten el Restaurante Las tres Manolas.

Por favor mándame tu mail personal, para escribirte, pues soy Alday igual que tú y deseo que estemos en contacto.

Saludos
MAYRA

Podéis verlo en este enlace a partir del minuto 66.

http://www.rtve.es/alacarta/player/446446.html

Antes tenían una carta extensa sobre todo en segundos platos… recuerdo que había 3 ó variedades de preparación del bacalao… asi como de otros platos…y 3 ó 4 ensaladas elaboradas cada cual mas sabrosa…

Sin embargo, he visto la carta actual y mas parece un bar de tapeo o de tomarse algo con amigos que lo que era antes.

Me gustaría saber si sigue JonKar al frente de la cocina… o si han cambiado de propietarios…y por eso ha cambiado tanto

Gracias