Este, le guardo para proximas visitas

Nosotros no consideramos ni por asomo que la idea se conciba para que la gente pique y pida más de la cuenta, sino como un aliciente que te invita a probar dos cosas por prácticamente el precio de una; o incluso a poder degustar su cocina sin tener que optar por grandes raciones, reduciendo drásticamente el precio de la factura manteniendo la misma calidad, de ahí que la horquilla de precios sea tan amplia.

Creo que no tardaré en engañar a alguién para que me lleve a cenar aquí!!!

Tiene una pinta deliciosa!! Ya os contaré.

1) el tamaño de las zamburiñas (excesivamente pequeñas)
2) la decoración no es homogenea, es decir, el bambú sobre la mesa queda muy bien, pero la madera con hendiduras de parte del restaurante congenian mejor con un restaurante rústico…. y éste no lo es…

Como puntos fuertes:

amabilidad, calidad de casi todos sus platos… y…. nos invitaron al “Souffle frío por dentro y caliente por fuera sobre piña asada y helado de frutos rojos” y os aseguro que en ningún momento dijimos que ibamos por cucharete….

Otro punto fuerte, o no, era que estabamos solos en todo el restaurante, y es que, imagino, es más un restaurante de comidas de empresa que de cenas….

El local, acogedor, tranquilo, bien iluminado. En cuanto a la decoración creo le falta algo, si pretendía ser clásica, es algo moderna, y si lo que pretendía es ser moderna se ha quedado un poco clásica (cosa poco importante, no influirá en mi nota final).

El servicio, sencillamente MAGNÍFICO, Cecilia (que así creo se llama), impresionante, tanto en profesionalidad como en trato personal. Estaba toda la noche pendiente de todo, de todos, de todas las mesas, de los demás camareros… hasta el punto que cuando una camarera nos puso los cubiertos para el segundo plato, puso el cuchillo a la izquierda y el tenedor a la derecha del plato de mi mujer, Cecilia, desde la otra punta de la sala, cuando estaba atendiendo a otra mesa, se dio cuenta y vino en dos segundos a arreglarlo, nos quedamos alucinados. En fin una Señora Maitre, sí señora, en pocos sitios me he encontrado servicio de este estilo, además, al acabar, subió uno de los cocineros a preguntar si estaba todo ok (5 cucharetes para el servicio).

En cuanto a la comida, otros 5 cucharetes, TREMENDA !!! Las croquetas en su punto, las Zamburiñas espectaculares, el Souflé sorprendente, el Cochinillo perfecto, en su punto exacto, la piel churruscadita pero sin estar dura ni estar como chicle, el Bacalao al pil-pil para relamerse….

Por cierto, probé un vinito de Madrid, Selección Especial Regajal creo se llamaba, buenísimo, qué olor, qué color, qué sabor…!!!

Mi nota final para La Alacena de Serrano es de 5 cucharetes, de acuerdo totalmente con Cucharete.

Un saludo.

Tuvimos el detalle de dejarnos aconsejar y realmente no nos podemos quejar. Degustamos tres medias raciones de chipirones encebollados (buenísimos), bacalao al pil-pil (el único pero) que no nos cobraron por entender que no había estado ese día a la altura que requería y un solomillo que hizo las delicias de nuestros paladares. De postre elegimos para compartir: la tarta de manzana (excelente), el mousse de chocolate blanco sobre chocolate negro caliente (impresionante) y un sorbete de manzana acida que nos dejó un poco indiferentes por su peculiar sabor. Todo esto regado por un vino COMENGE 2003 de la Ribera del Duero que nos pareció bueno de verdad.
Como remate, nos sorprendieron con unas tejas maravillosas rodeadas de piedrecitas de chocolate que hicieron nuestras delicias.

Un restaurante para volver y seguir disfrutando se su amplia y variada carta.

No son tan vascos como se las dan. La calidad del pescado es excelente, tendré que volver a probar la carne.

Llegamos a la carne y pedimos el cochinillo que en la carta con su nombre tan sugerente era muy apetecible, pero…….. el cochinillo en Segovia, lo siento. Por cierto lo de Vascos por que es?.

De postre un souffle que creo que es caliente por dentro y liquido, pero perdonarme el mio era caliente por fuera y helado por dentro.

Este postre se puede encontrar en cualquier restaurante o mejor dicho en muchos restaurantes.

Conclusiones mi puntuacion de cucharetes es: ¿?

Antes de nada, comentaros que este sábado he probado la Alacena y es un 5 cucharetes (como decís vosotros) en toda regla, fue un lujo de cena y un lujo de maitre.Escribo más que nada para contestar a Rosa Mª

1- son zamburiñas no vieiras, jaja, seguramente son más grandes en los sitios que las cobran a 40 euros la racion, no lo dudo.

2- el cochinillo, de Segovia nada, el mejor el de mi madre, y después, de los que he comido fuera el de la Alacena. Y he comido muchos! en los sitios “famosos” de Segovia.

3- el risotto no lo probé, pero imagino que diferenciará de los italianos, vete a un italiano, jajaja.

4- el postre me encató, y recuerdo perfectamente que la carta ponía claramente que era “frío por dentro y caliente por fuera”, cosa que me sorprendió, pero me encantó, a eso le llamo yo innovar sobre un plato que todo el mundo lo hace al contrario.

saludos, prometo participar más con comentarios.

De todas maneras voy a ir y ya os contare la humilde opinion de mi familia y la mia propia.

Fui con mi mujer, y la verdad es que los dos tenemos un “pequeño problemilla”: ella es una estupenda cocinera y somos muy exigentes (ella mas que yo) y es muy dificil encontrar un restaurante a su altura (cariño, espero que lo leas y veas que bien te hago la pelota). Pero tengo que deciros que a los dos nos encantó y superó con creces nuestras expectativas.

Primero los entrantes que te ponen ellos: aceitunas gigantes (mi mujer es forofa de las aceitunas), unas chistorritas que estaban de muerte y un pisto con huevos de codorniz, que ella reconoció que estaba mucho mejor que el que cocina ella (y eso que es difícil).

Luego de primero pedimos dos medias raciones (una idel genial sobre todo si quieres probar de varias cosas), pedimos media de zamburiñas (que no vieiras) y unos boletus. Las zamburiñas riquísmas, los boletus me parecieron un poco sosos, pero era por haber comido primero las zamburiñas que llevaban sal gorda y por eso no le di mucha importancia, muy rica la mecla de sabor del boletus con el aceite de oliva y un poquito de trufa negra, quizás un poco mas de trufa no hubiera estado mal, pero claro, al precio que está…..es razonable.

De segundo ella pidio merluza a la bilbaína y yo bacalao a la vizcaína. La merluza, según palabras de ella, estaba “salvaje”, no habia comido una merluza igual y la verdad la doy toda la razón. Mi bacalao era una pieza excepcional, un lomo muy grueso que se deshacían las láminas de una en una con mucha facilidad (se ve que la materia prima es de una calidad exquisita). La salsa del bacalao, a mi me gustó, pero a ella la pareció un poco fuerte de sabor, pero no creo que sea problema de cocina, sino que simplemente a ella el bacalao no le gusta cocinado de esa forma.

Los postres si que estaban salvajes, las pantxetinas de ella con helado de canela estaban buenísimas, pero mi postre de chocolate con chocolate fundido dentro, piña ¿caliente? (me extraño, pero me sorprendio) y helado de frambuesa encima hacía una combinación de sabores y temperaturas delicioso.

El vino recomendado por Cecilia (queria solo media botella pues mi mujer no iba a beber) un rioja que me parecio de una relacion calidad-precio asombrosa, y eso que yo soy mas de ribera que de rioja.

La decoración muy elegante y moderna, vasos curiosos, y la mezcla mantel-servilletas en colores blanco y vino me gusto mucho con las sillas oscuras. Un solo “pero” las sillas de respaldo muy comodo, pero mi mujer se quejo de que el asiento un poco duro, quizas, unos cojines no vendrían mal, para evitar que se nos quede el “trasero” plano.

Y ahora lo más importante: los detalles:
-Me fume un puro que traia yo de casa, un poco cutre por mi parte, teniendo ellos una purera que seguro cuenta con las mejores marcas. Sin yo pedirlo, pues habia ceniceros “normales”, me trajeron un cenicero especial para puros y el cortapuros no me hizo falta pues tambien traia el mio. Eso indica que el servicio esta muy atento a lo que necesitas en cualquier momento.
-Al terminar, cuando estabamos con los cafés nos trajeron unos dulces y yo pedi una copa que me invitaron a repetir. (tranquilos, a la vuelta condujo mi mujer)
-Antes de irnos, se acercaron a la mesa Cecilia y el jefe de cocina a preguntar que tal todo, y lo mas importante a escuchar sugerencias para mejorarlo, les comentamos lo que mas y lo que menos nos habia gustado sin problemas, lo de las sillas se nos olvidó, dijimos lo del bacalao, pero haciendo hincapié en que probablemnte fuera que a ella no le guste el bacalao así, que no quiere decir que estuviera mal ni mucho menos.
Y aqui viene lo mas importante, dijimos que ella es zurda y en ningun restaurante tienen palas de pescado para zurdos, que es una pena, solo en uno que fuimos tenian palas que valían por ambos lados, pero Cecilia nos prometio que hoy Lunes las tenian ahi, al igual que el “Grand Marnier” que pedí y no tenían y pedí una copa de Cointreau (que en definitiva me da igual)

En resumen, no solo una cocina espectacular, un sitio agradable, sino que también cuidan mucho el detalle y lo mas importante se preocupan por conocer tu opinion y por mejorarlo lo antes posible.
Mi mas sincera enhorabuena a un restaurante que colocamos dentro de nuestro “top ten” particular.

Despues, haciendo caso, elegi La Alacena de Serrano. Segundo acierto.

Sobre los platos poco más se puede decir a lo descrito en el reportaje. Bien presentados, bien ejecutados (quizá me decepcionaron un poco los chipirones) y con cantidades más que respetables (aún con las medias raciones aconsejadas).

Lo que si me gustaría destacar es el trato. Espléndido. Ayudando cuando procede y estando ahí sin estar. Dificil.

El precio medio por persona fue de 50 € con multitud de postres y vino.

Por cierto que cuando nos íbamos le comenté como les había conocido y me dijo que estaban notando mucha presión, jeje, pero que intentarían estar a la altura. Están en ello.

Una pregunta, el aparcacoches es solo para los fines de semana?. No lo vi. No me gusta dejar el coche pero la verdad es que la zona está dificil para aparcar.

Nosotros también tuvimos la suerte de conocer este restaurante para celebrar mi cumpleaños el sábado 13 de octubre. Nos dejamos asesorar por los comentarios que leimos en Cucharete y la verdad es que no nos decepcionó, aunque sí quiero hacer algunas observaciones: nosotros no vimos por ningún sitio en la carta las medias raciones, ni nadie nos habló de ellas. Pero a juzgar por la cantidad que venía en la ración completa, a mí me parece que las medias se quedarían un poco escasas.
Tomamos las zamburiñas y los chipirones de entrante. Sobre todo estos últimos estaban fantásticos. Después, el famoso cochinillo para mi marido y para mí el entrecote laminado. Fallo técnico del restaurante: yo soy alérgica a las setas y en la carta no se indicaba que el entrecote llevaba guarnición de setas. Aunque reaccionaron rápidamente, ello supuso que me perdí el acompañamiento de foie que tanto me había atraído en la carta, puesto que lo habían mezclado con las setas. En su lugar, me pusieron ¡patatas fritas! Un poco cutre eso y que desmereció el plato a mi juicio. Pero la carne he de decir que estaba deliciosa. Cuando hablamos con el cocinero sobre lo de las setas nos comentó que la guarnición la van cambiando según temporada, por eso no aparece en la carta. (Ya, pero no justifica que te pongan unas patatas vulgares en su lugar).
En el cochinillo mi marido es especialista, así que consideró que no estaba malo, pero los había probado mejores.
El postre fue espectacular, sólo lo pedí yo, pero creo que fue lo mejor de la cena y eso que no soy muy golosa: el famoso chocolate caliente y frío con piña. Riquísimo.
Con el vino nos asesoraron perfectamente. Nos recomendaron sencillamente el de la casa, que acompañó muy bien a la cena que habíamos pedido. Y muy bien de precio, o eso nos pareció, acostumbrados a la moda de subirse a la parra ahora con los precios de los vinos.
Mi marido pidió para terminar un ron que a él le gusta, de Martinica, llamado Clement, pero no lo tenían. El maitre (que no era Cecilia) le trajo otro ron de Guatemala que también estaba exquisito. Para colmo, nos invitaron a alguna copa de ese magnífco ron (que debe de costar una pasta también).
A esas alturas de la cena fue cuando tuvimos la oportunidad de conocer a la famosa Cecilia. Fama merecidísima. Su atención a partir de entonces impecable, desde luego. Se interesó por nuestras críticas, cosa que la engrandece: a mi parecer, fallan en la manera de poner el té, en una tetera de acero inoxidable, cual taberna de barrio. El té, en un restaurante que se precie, se pone en tetera de porcelana o loza al menos. También les falló el azúcar: sólo azúcar blanquilla y de bolsa. Los restaurantes más chic ya te ponen hace tiempo varios tipos y en terrones para elegir. Pero bueno, yo reconozco que soy muy especialita para estas cosas. A mí cuando me ponen el té como me gusta, me gana un sitio.
Nos pusieron también la teja y caramelos de violeta, que me encantan.
Cierto lo de que no parece que molestes aunque te marches a las mil, ni una sola mala cara.
Bueno, la cuenta salió algo más cara de lo que he visto por aquí (unos 150 euros), debe de ser porque no pedimos las medias raciones y por el roncito de Guatemala, porque si no, no lo entiendo.
Para mí, en esos precios, el restaurante está muy bien y seguro que volveremos (de hecho se lo hemos recomendado a nuestros amigos), pero no lo puedo considerar un 5 cucharetes. Con 4 está bien, aunque estoy segura de que al ritmo de mejora que van (según lo que pudimos hablar con Cecilia) conseguirán que les demos los 5. Hay mejores restaurantes en Madrid que se mueven en esos precios y no les falta detalle.
Pero os animo a ir.

Igual se piensa la gente que si va a sitios así, les tienen que tratar como reyes, y rendirse a sus pies sólo por ese mero hecho?
Seamos serios.

Relación cliente/proveedor, y en su justa medida.
Intercambio comercial? justo.

Igual hay gente que pagaría 30euros por 4 croquetas con tal de que la luz fuese de color azul, o que colgára de la pared un cuadro “famoso”, o que el baño tuviera chorros jabonosos, o que las camareras fueran top-models.

Hay gente que igual no debería salir de casa, pues lo pasan mejor ahí.

Siguiendo vuestras siempre buenas recomendaciones estuvimos cenando en La Alacena de Serrano el viernes. Nuestra nota: la máxima (sea en la escala que sea…). El local, el servicio, la amabilidad de Cecilia, Félix y en general de todo el equipo y, por supuesto, la comida, nos dejaron más que satisfechos. El dinero que cuesta bien lo merece, sin duda.

La cena empezó muy bien: chistorra para picar y copa de vino de aperitivo. De primero compartimos el soufflé de huevo y el pastel de txangurro, y como plato principal pedimos el rape y el abanico de solomillo. Todo fantástico, sin duda. Y para redondear la cena, el postre de chocolate blanco sobre chocolate negro. ¡¡Delicioso!! Todo ello regado con un Veigadares muy rico recomendado por Cecilia.

La teja de acompañamiento al café estaba riquísima, así que aunque no toméis café no os la perdáis.

Volveremos. Sin duda. ¡¡Gracias por la recomendación, Cucharetes!

Esther y Pablo

P.D. Como bien decían los Cucharetes, la opción de pedir medios platos vale su peso en oro. Así podéis probar más cosas.

Ya publicaré mis impresiones,pero estoy seguro que seran muy positivas.

Toni tu te lo pierdes.

Tiene “aparca”, muy bien. Reserve por telefono, cuando llame estaba lleno pero se quedaron con mi telefono y a la media hora me devolvieron la llamada para confirmarme la mesa, muy bien. La comida, muy buena. La persona que atiende nos recomendo unos berberechos que en opinion de mi pareja eran excelentes (yo me habia cargado en casa la semana anterior unos al cocinarlos) grandes y bien cocinados. Tambien tomamos higado de pato (aunque no me parecio que fuera en terrina sino mas bien que era higado tal cual) riquisimo, aunque la textura si no estas acostumbrado resulta chocante.

De segundo ella un pescado, que no se pudo terminar por lo generosa de la racion y yo una carne que estaba excelente. En comida una puntuacion muy generosa.

El local, que estaba lleno, comodo y el servicio muy rapido y preguntandonos como iba todo en varias ocasiones. Tambien tiene una variedad de vinos donde elegir (nosotros tomamos una botella del Marques de Griñon 100% Shyra y nos gusto).

Al final, con el cafe, el detalle de la teja tambien queda muy bien, con lo cual, y aunque no solemos repetir restaurante, a este sin duda si que volvemos.

En primer lugar comentar que hice la reserva a traves de la Web, indique que quería zona de no fumadores y tras llamarme para confirmar la reserva, me explicaron que ya no tenian zona de no fumadores para que tuviese la opcion de elegir.

Desde la llegada,decir que el trato fue muy cordial, se nota que les gusta su trabajo y tratan de hacerlo bien. Decir que la chica que nos atendio(lo siento no recuerdo el nombre) como Felix fueron muy amables con nosotros.

Nos recibieron con unos aperitivos acompañados de una copa de champagne.
Los entrantes compuestos por pulpo a la plancha (1/2), souffle de huevo con crema de patata y una ensalada de brotes decir que estaban exquisitos.
De plato fuerte pedimos entrecot fileteado(buey) con lamina de foie y Foie fresco a la brasa con salsa de uvas, muy buenos los dos, pero sobre todo el buey que lo he tomado en muchos sitios y de muchas formas, pero me quito el sombrero ante la calidad de la carne, la presentacion y el sabor exquisito del mismo.

Todo esto regado con una botella de Valbuena 5 año, un valor seguro de Vega Sicilia que hizo la noche inolvidable.

Los postres los dejamos a la elecion de cocina y nos sorprendieron con un Soufflé frío por dentro y caliente por fuera sobre piña asada y helado de frutos rojos y Mousse de chocolate blanco sobre chocolate negro caliente que compartimos, delicioso el primero y muy bueno el segundo aunque he de decir que chocolate no es mi fuerte.

Tomamos cafe( con teja incluida) y unas copitas de vino dulce, que no eran Pedro Ximenez pero tambien muy buenos, por gentileza de la casa.
En fin que decir, que si tengo ocasión repetire visita, ya que no soy de Madrid.

Darle las gracias a esta Web, ya que he visitado 2 de los restaurantes recomendados y coincido bastante con los comentarios expresados en ella.

el regalo del vino a los lectores de Cucharete en el Restaurante La Alacena de Serrano fue una promoción que estuvo activa durante un mes y finalizó el 5 de Diciembre de 2007 como puedes ver en este enlace.

Un saludo.

Exquisita la preparación y presentación de los platillos.

Impecable el servicio capitaneado por la encantadora Cecilia que, se nota, disfruta con su trabajo.

Recomiendo el exraordinario pichón y la carne fileteada.

Aunque no soy adicto a los postres, debo mencionar el soufflé sobre piña asada que probé y me pareció delicioso.

Lo mejor de las vacaciones de Navidad en España. Mis invitados me emplazaron a repetir.

¡Ah! se me olvidaba, memorable la carta de vinos.

Saludos desde México

Como se deduce finalmente, fuimos a cenar allí. A la entrada, lo primero con lo que nos encontramos es con un guardia de seguridad y una vez en el local, el maître (suponemos que Félix) nos asigno la mesa y una vez sentados y con nuestros abrigos colgados nos pregunto que si deseábamos una copa de cava a cuenta de la casa. El cava estaba bueno. A continuación nos trajo la carta, y elegimos. 5minutos antes de traernos los platos nos trajeron el aperitivo (chistorras) junto con la bebida (nosotros pedimos agua porque no podíamos beber por lo que no podemos opinar de sus vinos) y en una pequeña cesta con 3 tipos diferentes de panes.

Hablemos de nuestra elección. Pedimos en primer lugar como entrante “Chipirones encebollados con cebolla pochada y cebolla frita” para compartir, a esta elección la maître, suponemos que Cecilia, nos aconsejo de forma muy agradable que para que no nos peleáramos por ellos nos los serviría en 2 platos separados (al parecer 2 medias raciones). Que decir de ellos!! Estaban buenísimos, la media ración abundante y con la presentación fabulosa exactamente como se indica en esta página, con la salsa en color anaranjada y con la mancha en el plato negra de la tinta.

En segundo lugar como plato pedimos por un lado,”Cochinillo asado a baja temperatura en su jugo” y “Entrecot fileteado, o abanico de entrecot con lamina de foie”. El cochinillo, crujiente por fuera y extremadamente tierno por dentro combinado con 2 salsas, 1 de ellas dulce y la otra con un toque amargo, vamos una delicia para el paladar que aconsejamos a cualquiera que venga a este restaurante. El abanico de entrecot, acompañado de una salsa muy agradable al paladar y acompañado de champiñones, en primer lugar te entraba por los ojos. Nos lo trajeron con el plato caliente y no hecho del todo para que no se pasase. Estaba muy bueno y se deshacía solo al tocarlo con el cuchillo.

A continuación, los postres. Nuestra elección fue: “Coulant frío por dentro y caliente por fuera sobre piña asada y helado de frutos rojos” y “Ganache de chocolate blanco sobre chocolate negro caliente”. El Coulant, en esta pagina llamado Soufflé, delicioso, tal y como se muestra en las fotografías, que al introducir la cuchara hacia escapar el chocolate líquido. A resaltar el contraste de frío y caliente tanto en el chocolate como en la piña asada caramelizada con el helado. En cuanto al Ganache, aquí llamada Mouse, exquisito, esa combinación de sabores con el toque de limón y naranja y la textura como de mantequilla y el trozo de barquillo con canela hacían de este postre la culminación perfecta de una buena cena.

Cuando creíamos que los postres habían acabado, apareció la maître con ¡Un corazón de chocolate (no igual que el de la foto mostrada en esta Web) enorme!, de chocolate negro con la palabra Felicidades escrita en letras de chocolate blanco y todo ello apoyado en una base de Mouse de chocolate y una milhoja con Mouse de trufa. Todo un detallazo que sinceramente, pensábamos que no íbamos a tener, a pesar de haberlo leído, a esas alturas de la cena y más teniendo en cuenta que no habíamos visto a nadie con nada parecido (sacaron todos los corazones de golpe).

Tras la cena tan abundante, al menos para nosotros, a unos les entran ganas de ir al baño. El de los hombres con Elvis en la puerta (a denotar que es un poco pequeño) y el de la mujeres con Marilyn y a resaltar el precioso decorado por dentro, con una cesta con pequeñas toallitas y lo mas espectacular; 3 velas encendidas de diferentes alturas sobre unos candelabros preciosos.

Después de cenar, nos tomamos una infusión de Menta-Poleo y un café respectivamente. Realmente pensábamos que esto terminaba aquí, pedíamos la cuenta y punto, ya que pensábamos que al traernos el corazón ya no había teja, pues no, al rato de empezar a bebernos nuestro café e infusión apareció uno de los camareros con LA TEJA acompañada de unas pequeñas bolitas de chocolate negro. Dios mío!! No podíamos más…

Pedimos la cuenta y nos la trajeron en un librito de piel (87€ en Total) y pagamos.

En cuanto al servicio, destacar que fue excelente en todo momento. Primero, el mimo con el que nos servían un simple agua, como si fuera uno de los mejores vinos de reserva, atentos en todo momento del nivel del vaso para rellenarlo si fuese necesario. Segundo, la constante atención por si la comida era de nuestro agrado (siempre con una sonrisa en la cara), preguntándonos cómo estaban los platos, eso sí, sin agobiar (que a nadie le gusta que estén todo el rato encima de ti, y menos en esa noche en la que se quiere un poco de intimidad). Tercero, el simple hecho de que uno de los camareros nos vio tirándonos fotos mutuamente y dijo que así no saldríamos juntos en ellas, que si queríamos que nos tiraba el una foto.

Tenemos que dar las gracias a todo el equipo que conforman “La Alacena de Serrano”, por su trato y su simpatía, que hicieron que la velada fuera inolvidable. También a todos los componentes que forman Cucharete ya que gracias a sus recomendaciones nos decidimos por éste restaurante en esa noche especial y por tener una página Web de “crítica gastronómica” de un trato tan cercano, como consumidores.

En fin, que mejor que una buena cena que nunca olvidaremos, acompañada de la mejor compañía, es decir, de la persona amada.

Nos molestamos en contestarle la crítica referida al día 16 de Febrero con motivo de su cena en nuestro restaurante.

Ante todo, volverle a pedir públicamente y delante de todos los lectores de Cucharete, una vez más: perdón, por no haberle podido regalar en nombre de La Alacena de Serrano el corazón de chocolate que tanto ansiaba.

Pero lo que el restaurante no va a consentir nunca es que se falte a la verdad y que se ponga en evidencia el servicio y la atención que el restaurante ha tenido con usted y con todos los clientes que pasan por esta casa.

En primer lugar señora, el menú degustación que se ofreció, fue el día 14 de Febrero, que como todo el mundo sabe es San Valentín, y no el 16 de Febrero como pretendía usted.

No obstante, nos comprometimos con la página de Cucharete en regalar un corazón de San Valentín durante toda la semana, y más sorpresas.

Las sorpresas eran, entre otras, una copa de cava de bienvenida a los comensales de todo el restaurante, y si seguían con el cava, el restaurante les obsequiaría con una botella de cava para seguir disfrutando de la comida o de la cena.

De ahí que se les pusiese el aperitivo con dos copas de cava a las que el restaurante les invitó.

Seguidamente, se les sirvió la cena que ustedes habían elegido: media ración de pulpo, un soufflé de huevo, y acabaron con un chuletón para 2 personas; de beber, tomaron agua y una botella de Chivite rosado.

A nuestro entender creo, y dicho por usted, que todo estuvo muy bien.

En cuanto a los postres, se les ofreció un postre que ofrecimos no sólo esa noche, sino durante toda la semana, que consistía en una copa decorada con azúcar moreno y azúcar blanquilla, rellena de helado de vainilla batido con un toque de Frangelico, que por cierto, se le invitó a usted y a su acompañante.

Llegamos al momento de los cafés, que en su caso se tomaron uno, y fue cuando más a nuestro pesar no fue posible obsequiarles con la placa de chocolate, ya que debido a la gran aceptación de los clientes, nos quedamos sin ellas. No obstante, optamos por obsequiarles con una fina tarta de manzana, que es un postre de los mejores de la casa, ya que solamente con la elaboración supera con creces a la de la placa de chocolate, que es el postre que usted llama despectivamente: trozos de manzana con helado de vainilla.

Pero no contentos con esto y con cargo de conciencia por haberles ocasionado ese trastorno tan grave, nos pusimos a su disposición en invitarles a otra copa de cava y les regalamos una botella de cava para que la disfrutasen en casa, cosa que usted tampoco menciona en ningún momento.

Solamente agradecerle su comentario y una vez más pedirles perdón por los daños ocasionados, ya que no pudieron disfrutar de la placa de chocolate.

Nuestras más sinceras disculpas, y solamente decirle, que la próxima vez, por favor, cuente toda la verdad.

* Cucharete.com garantiza la autoría de este comentario por parte del restaurante La Alacena de Serrano.

me dedico a contar detalladamente toda la verdad. Empezaré contando las 2 veces que se nos contactó via telefónica para confirmar nuestra asistencia a la famosa cena. Me parece que no hace falta ser tan sumamente cargantes en ese aspecto. Además, cuando reservamos (15 días antes de la cena) no había menú de San Valentín aún concertado, y se nos dijo que seríamos llamados para comunicárnoslo en caso de que se confeccionara un menú específico para ese día. Siento decirle que hubo menú, pero no hubo llamada por su parte.

Al llegar allí, y siento contradecirle, EN NINGÚN MOMENTO se nos ofreció NINGUNA COPA DE CAVA al entrar en el restaurante. Lo único que se nos puso -sin pedirlo- fueron un cuenco pequeñito de aceitunas, cuatro trocitos de chistorra y agua (que posteriormente se nos cobraría). Por tanto, no pudimos continuar con ninguna copa de cava más porque no hubo una primera. Es más, no se nos informó en ningún momento de la existencia de ningún menú de San Valentín.

Seguidamente, tomamos como ustedes dicen media ración de pulpo, un soufflé de huevo, y acabamos con un chuletón para 2 personas; de beber, tomamos agua y una botella de Chivite rosado. El agua (y esto creo que es algo que han de corregir), si no se pide, por favor no lo pongan, o por lo menos no lo cobren. Es una forma de lo que yo llamo “robo encubierto”.

Al pedir el postre, el camarero nos informó que teníamos gratis por San Valentín la copa decorada con azúcar moreno y azúcar blanquilla, rellena de helado de vainilla batido con un toque de Frangelico. Quisiera decirles que nuestra primera intención no era en absoluto pedir ese postre, sino un sorbete y unos rollitos rellenos de crema, pero como se nos dijo que nos invitaban a eso, pues pedimos eso.

Seguidamente se nos trajo un café cortado. De LA TEJA acompañada de unas pequeñas bolitas de chocolate negro de la que hablan los usuarios y los miembros del equipo de CUCHARETE, NI RASTRO, aunque se nos cobraron igualmente los 2,25 euros por el pan, aperitivos y la teja desaparecida. Tras un buen rato se nos trajo su famosa “tarta de manzana”, y una vez más digo que era un círculo de láminas de manzana con una bola de vainilla en el centro porque creo que una tarta es algo más elaborado que eso. Me pregunto si se pararon a pensar en si nos gustaba o no la “tarta” de manzana (que es que no). En ese momento, y más bien fruto del caos general fue cuando se nos obsequió con una copa de cava y nos dijeron que nos regalaban una botella de cava para llevarnos a casa.

Pedimos la cuenta y, antes de traer la cuenta, nos comenta (supongo que la encargada) que perdonemos por lo del corazón de chocolate, pero que justo en ese momento -qué casualidad- “habían tenido un accidente y se les habían roto todas las placas de chocolate” (palabras textuales), y que si nosotros habíamos pedido que nos regalasen una botella de cava. Les dijimos que no, que sólo habíamos preguntado por el corazón de chocolate, porque está claro que es por lo que fuimos, ya que, y sinceramente lo digo, para pasar la cena que pasamos en La Alacena de Serrano, podíamos haber ido a cualquiera de los muchos restaurantes que aparecen en la web de Cucharete, que nos habría ido mucho mejor.

Una vez que nos traen la cuenta observamos con estupor que los postres a los que “se nos invitaba”, nos los cobraban cada uno a 5 euros. Nos quejamos por ese “malentendido” y por eso nos los quitaron de la cuenta.

Por último, mencionar que no fuimos los únicos que se quejaron ni a los que tuvieron que pedir disculpas. Tampoco en ningún momento se nos ofreció que se nos guardaran los abrigos mientras cenábamos y, por lo que pudimos ver cuando se iban el resto de comensales, este servicio también lo ofrecían.

Como conclusión de todo esto extraigo que este evento les vino grande y que la falta de organización y el caos se apoderaron de La Alacena de Serrano. Obviamente, será un lugar al que nunca volvamos, por el trato recibido y porque por los precios que tienen hemos cenado muchísimo mejor en muchos restaurantes de Madrid de mayor categoría.

Por cierto, soy el acompañante de María, su marido, y quiero decirles una cosa: si una persona hubiera reservado en su restaurante para tener una cena romántica por San Valentín, habría quedado MAL con su pareja, y creo que ese no es el objetivo de una cena de San Valentín, que para la gente que trabajamos la tenemos que trasladar al fin de semana.

ESA ES ABSOLUTAMENTE TODA LA VERDAD.

Me parece fundamental un trato cercano y personalizado. En primer lugar, y pese a llegar media hora después de la hora prevista en la reserva, se nos condujo muy amablemente hasta nuestra mesa, y se nos indicó donde colocar nuestros abrigos. En todo momento uno de los camareros estuvo pendiente de nosotros, y tuvo el detalle de ir rellenando nuestros vasos de agua mineral, algo que me parece DE MUY BUEN GUSTO. Además aciertan con los aperitivos. He leido más arriba que no les parece bien ni una cosa ni otra, pero a mi me parece que son detalles de buen gusto, y que dan galones a un restaurante como este (y que dado el precio final -espectacular, he de decir, en su relacion con la excelente calidad-, por pagar apenas un par de euros de más que son las tres botellas de agua mineral y los aperitivos, no veo problema alguno).

Después una atencion excelente por parte de la maitre (Cecilia, he visto por aqui que así se llama ^^), que estuvo tambien pendiente de nosotros preguntandonos si era de nuestro agrado lo que habíamos pedido, y que de hecho nos recomendo a la hora de pedir. Y por último, cuando nos marchamos, todos los camareros y la maitre se despidieron de nosotros muy amablemente (pese a estar la estancia llena, es un detalle que estuviesen tan atentos) y nos dieron las gracias por cenar alli.

Los platos (medias raciones de terrina de foie de pato hecha en casa, canapes de merluza con patatas paja y cochinillo asado a baja temperatura en su jugo) me parecieron exquisitos.

Los postres muy innovadores, tanto en la presentacion y el sabor, que quedo patente por la mousse que pidio mi pareja (algo con ‘piruleta’ creo, porque no viene en el menu de la web) como por la calidad y mezcla de texturas y temperaturas de mi souffle frio por dentro y caliente por fuera (que curiosamente es al revés xD) sobre piña asada y helado de alubias rojas. SOPRENDENTE EL DETALLE de, sobre la piña y el helado de alubias rojas, espolvorear Peta-Zetas (porque es eso, no? xD). La verdad es que la originalidad del postre me sorprendió muchisimo.

Para terminar, dos cafés bombón para y la teja con piedrecitas de chocolate. Otra muestra de originalidad y buen gusto. Además la casa invitó a un chupito de licor de hierbas o pacharán, aunque declinamos amablemente.

Añadir que la bandeja de pan fue un agradable detalle, ya que habia gran variedad y los que probamos estaban muy buenos.

Ah, reservé el dia anterior y, para mi sorpresa, no hubo ningún problema.

Me he leido los 41 comentarios para este restaurante. Coincido con los que le dan la puntuacion máxima, la verdad es que voy a recomendar este lugar a mucha gente y desde luego volveré más de una vez para cenar alli con mi pareja (si a tí te apetece, Rus [*]).

A los de cucharete, deciros que me haré mucho caso de vuestras críticas, porque desde luego con esta habéis acertado de lleno.

5 cucharetes!! ^^

**Ah, y a estos ultimos que se quejan por lo del menú de San Valentín, creo que sólo por la atención que han recibido y los obsequios por las molestias ya deberían de estar más que contentos con el servicio. Detenerse en pequeños detalles como el asunto de la teja o el ‘menú especial para San Valentin’ o entrar en temas como quejarse de aperitivos o agua mineral (que apenas hacen unos euros mas caro el precio final) me parece un error,y para nada hablan de la calidad de este lugar. Desde luego, para nada me identifico con vosotros, recomiendo este lugar a todo el mundo.

Hala, paz y amor para todos!!

esperamos que disfrutes tanto como nosotros en tu 6º aniversario en La Alacena de Serrano.

La respuesta a tu pregunta está en el texto de Rayo, donde dice:

“No saben ni nada Félix y Carlos tratar a los clientes. Así les va de bien. Pues la teja -con sus abundantes y coloridas piedrecitas-, unida al pan -pida el que se pida- y al aperitivo inicial, únicamente incrementan la factura en 2,25 € +IVA por persona.”

Un saludo.

Llamamos para cenar mi chica y yo, y la verdad es que me prometia mucho el sitio. Cuando llegamos a las 10, estaba esperando o Carlos o Felix nuestra llegada. Digo uno u otro porque no se quien de los dos cocineros/gerentes era el que nos atendio, que fallo el no preguntarle el nombre, ya os desvelare porque….

En seguida nos sentaron en la mesa que teniamos asignada, no mucha gente en el comedor a pesar de ser viernes. La decoracion sobria, seria, aunque con ese toque elegante. Mezclando los colores de los salones de restaurante, el blanco, con el negro y el contraste del rojo. Una vajilla cuando menos, extraña, aunque facil de manipular. Esto ultimo lo digo con conocimiento de causa, ya que he ido a sitios en los cuales prima la estetica a la manipulacion, y al final queremos la vajilla para comer, no para mirar.

La atencion, profesional, aunque no desagradable como en otros sitios. Sin duda saben escuchar, y como no podia esperar de un sitio de esta categoria, totalmente pendientes de nuestra mesa, desde el primer momento hasta el ultimo. Estuvimos mas que encantados.

La comida toda en su punto. La temperatura de los platos la correcta, como no podia ser menos. La presentacion, muy buena y los sabores muy buenos. No hemos descubiertos nuevos sabores, no es el tema e este restaurante, pero si unos sabores potentes, ricos, suaves e intensos. Cocina vasca, atrezada con unas trazas de nouvelle cousine, que se dejan entrever, pero que no son la patente del restaurante.

Despues del rollo que os he soltado paso a comentaros los platos que tomamos….

De entrantes pedimos media de chipirones con cebolla que estaban muy ricos. La verdad que en cualquier otro restaurante hubieramos dicho que era un plato excelente, pero aqui se queda en bueno, ya que la calidad de lo que nos restaba esta muy por encima.

El Souffle cuando menos es diferente. Creo que este no es un plato para todos los paladares, tiene una textura extraña, de souffle, y un sabor potente debido a la trufa negra. A mi me encanto, a Esther, mi chica le gusto el sabor, pero no la textura.

Pero en los segundos estaba la sorpresa…. Pedimos medias raciones de pescado y de carne, gran ventaja del restaurante.

La carne fue un solomillo de buey, que estaba simplemente increible. Carne rica, jugosa, con sal maldon en escamas que hace que la carne sepa aun mejor. En su punto, hecha como se tiene que hacer, tierna y aun jugosa por dentro, y por fuera con esa costra que recubre las buenas carnes.

Pero los mas rico fue el pescado. Los cachetes de rape con carabineros. Acompaña con una salsa americana, suave y riquisima, casera por supuesto. Simplemente el mejor de todos los platos de la noche. Con eso os digo todo.

Los postres estaban a la misma altura que los platos principales. Cabe destacar el que me pedi yo, helado de lilas. Diferente, y refrescante, digestivo sin duda.

Justo antes de los postres salio Carlos o Felix, que mala pata no preguntarle quien era, y mantenimos una agradable charla con el, por mas de una hora… y que fue sin duda lo mejor de la noche. Una persona, muy agradable y que sin duda, al final de la noche, redondeo nuestra visita.

Un sitio que repetire, sin duda alguna, y muy pronto, porque me apetece probar otras cosas de la carta, y que en una noche no puedes repetir. Cuanto me apetece volver a la alacena!!!

El resto de los platos correcto.

En su descargo estabamos en todo el restaurante 4 personas, no es muy motivante e influye en la calidad del conjunto.

En este caso los amigos de cucharete no están, en mi opinión, acertados, gracias y saludos

Reservamos nuestra mesa con antelación, ya que era una ocasión especial y no queríamos quedarnos sin mesa.

Nada más entrar el trato fué estupendo, nos colocaron en nuestra mesa y nos ofrecieron algo de aperitivo para antes de cenar, aunque nosotros tomamos directamente vino.

En un principio queríamos tomar cava rosado, pero el único que les quedaba era moet.. Y aunque nos gusta bastante, preferímos tomarlo en casa que nos sale un poco más económico. Al final como decía tomamos un vino. comenge 2004.. crianza, muy bueno la verdad.

De primero pedimos soufle de huevo.. Que estaba bueno aunque la textura del plato es diferente a todo lo que has comido hasta ahora y resulta algo extraña…

También media ración de perrechico.. Estaban muy ricas, aunque cadi día descubro más que las setas no me gustan demasiado. Aquí tuvimos una anecdota, pues cuando nos trajeron la cuenta, nos la cobraban entera.. y eran 22 euros.. Y cuando dijimos que era media, que nos dijeron que si, que se habían equivocado, la ración ponía que eran 24 (la media nos costó a 12).. En dos minutos, lo que sube el euribor ^_^ .

De segundos, pedimos arroz con bogabante, que yo lo había probado un poquito más picantito.. pero estaba delicioso.

Y yo pedí carrillada, que se desacia en la boca la verdad, la salsa estupenda y aunque yo le pondría otro acompañamiento, el queso brie también estaba bueno.

Aún sin haber podido con el segundo plato.. Yo que soy muy de postres, me ofrecieron un helado de ferrero roche.. que hacen ellos, me decepcionó bastante, no le encontré el sabor a ferrero, por ningún lado.. Le comenté a la jefa de sala que le faltaba un poco de avellana y un poco de toque a la crema que tiene por dentro el ferrero.. En fin, con lo chocolatera que soy.. me decepcionó.

Como ella vió que me desencantó (Aunque casi me había comido toda la copa.. ) Me dijo que me iba a traer otra que seguro que me gustaría más.. Y me trajo la COPA REINA.. Que descubrí porque la llaman así.. madre mía.. este postre me encantó.. Creo que volveré solo para volverlo a tomar ^_^

Es una copa con un helado de chocolate negro, sopa de chocolate, tapado con una mouse de chocolate de sabor increible, con trocitos de chocolate.. y.. el punto especial.. PETAZETAS!!!! Dios.. que postre más rico y más original, si os gusta el chocolate os lo recomiendo sin dudarlo. Eso si, creo que nos pusieron media ración y comimos los dos y nos sobró… Lo digo por si alguien quiere probarla, con media ración es más que suficiente ^_^ .

Después del pertinente café, con su teja y chocolates y el chupito de rigor, pedímos la cuenta.

Fueron (Con el dto. de la ración de perrechico que nos cobraban entera) 110 euros. Aunque comimos de lujo, hemos de reconocer, que se nos hace un poco cuesta arriba y que dejaremos este restaurante para esas ocasiones especiales..

Sobre el restaurante, creo que le hace falta una manita de pintura, ya que al menos en la zona de nuestra mesa, se notaba el paso del tiempo, por lo demás es bastante bonito y acogedor.

El trato fué estupendo, tanto del chico que nos servia, como de la jefa de mesas.. Solo un detalle, nosotros tenemos que tener la negra, porque vayamos al restaurante que vayamos, vemos que a los demás les sirven el vino, pero a nosotros no.. ¿Hay que pedir que te lo sirvan ellos? Es que ya tenemos hasta dudas..

Salí tan llena del restaurante, que nos vino bien el paseo hasta el coche, menos mal que lo dejamos algo retirado y que la noche no era demasiado calurosa en Madrid.

Muchas gracias por este restaurante, lo tendrémos en cuenta para próximas celebraciones.

Lo de las medias raciones me parece una idea buenísima, y realmente los platos son muy generosos. Cuando llegó el postre, helado de lilas, buenísimo, Cecilia trajo una placa de chocolate de cumpleaños con hojaldre y mousse de chocolate. Fue un detallazo y una sorpresa, porque además estaba buenísimo. Aunque no tomamos café nos trajeron una teja (qué ricas las piedrecitas!) y nos invitaron a un chupito.

A la salida hablamos un momento con uno de los cocineros, el de ojos azules, y la verdad es que salimos encantados, para repetir seguro! Hoy en día en pocos sitios te tratan tan bien, y los que lo hacen, te lo cobran con ganas. En definitiva, relación-precio en La alacena de Serrano es muy buena, y lo recomiendo de verdad. Estoy completamente de acuerdo con la valoración de Cucharete y con muchas de las opiniones leídas!

Bien, pasemos a la critica gastronomica: De entrantes, media racion de terrina de foie (extraordinaria, quizas a mejorar las tostaditas). Media ración de callos (ummm, ahi he de decirte que esperaba más). De segundos, para empezar, mi amigo media racion de cochinillo (excelente) y yo, media de bacalo club ranero (sobresaliente), volvimos a atacar con media racion mas cada uno de segundos, esta vez yo con el cochinillo, y mi amigo, con media solomillo en abanico (me la dejo probar y, para quitarse el sombrero, sabor, textura, punto de coccion, etc). Postres, él, media de sorbete de mandaria (no probé) y yo media de tocino de cielo con helado de limon( el tocino bestial, el helado para mi no ligaba demasiado). Cafés, y la famosa (que no menos extraordinaria) teja con las piedras de chocolate. Cafes, y redondeamos con unos cuantos pacharanes (terminamos la botella?). Al final de la corrida 115 euros los dos con una botella de Martué crianza. (no cuento los puros que nos fumamos).

Creo que una relacion calidad precio más que aceptable, por lo que comimos, bebimos y lo satisfechos que salimos. Asi pues amiga Cecilia, te apruebo con nota muy alta. Volveré. Ignasi.

Si tuviera que elegir un plato… creo que sería el Rissoto.

Muy muy recomendable, volveremos!

He hecho la reserva por Internet y después de que nadie me enviara una confirmación ni por correo ni por teléfono he llamado…. y están cerrados por reforma en Agosto.

Podrían poner algún tipo de aviso en la web o algo parecido

Disculpe las molestias ocasionadas, pero como usted bien ha dicho, el restaurante se encuentra en reformas en el mes que toda -o la mayoria de la gente- sale de Madrid para descansar.

Si le hemos podido causar algun trastorno, le pedimos reiteradamente disculpas, pero entienda que no podemos estar pendientes del ordenador las 24 horas del día, ya que el restaurante se encuentra cerrado.

Tenemos puesto un cartel de “cerrado por reforma”, un aviso en el contestador, y en todas las revistas de gastronomía se informa a nuestros señores clientes que el mes de agosto el restaurante cierra por vacaciones.

Sin embargo, no nos es grato que nos critique por esta falta, por ello le cito a que nuevamente pruebe a intentar cenar o comer en nuestro restaurante a partir de Septiembre, y que pueda criticar en realidad la comida y el servicio.

Sin más, agradecerle la atención, disculparnos por el error cometido y, le esperamos en Septiembre.

Gracias.

Atentamente: La Alacena de Serrano.

* Cucharete.com garantiza la autoría de este comentario por parte del restaurante La Alacena de Serrano.

Chapeau!

Quisiera compartir con vosotros mi opinión sobre la cena de la que disfrutamos mi mujer y yo el pasado 17/10 en la Alacena de Serrano.

Así que, partiendo de que es un restaurante con unos precios en carta de los que podemos denominar medio/altos, tendremos que ajustar nuestro nivel de crítica a los mismos.

Indicaré, hay que señalarlo, que el restaurante estaba lleno, de hecho hubo alguna mesa que se ocupó en dos ocasiones mientras estábamos allí, por lo que pudiera interferir en el servicio.

Al tajo:

La gestión de la reserva perfecta, el acceso a la mesa correcto. Te demandan si quieres algún aperitivo y lo siguen acompañando con aceitunas y chistorra (recien frita) en nuestro caso. El hecho de que te sirvan el agua, a demanda, de botellas comunes a la sala, como parte integrante de la cena y te cobren un peaje, no excesivamente caro, por la misma puede molestar a algún comensal.

Carta equilibrada y sugerente. Carta de vinos con abundantes referencias.

Pedimos 3 medias principales para compartir y 1 media como segundo para cada uno, a saber: Foie, Chipirones y Cangrejo más Cochinillo. Un postre para compartir - Ganaché de chocolate blanco - y todo regado con un Marqués de Murrieta reserva del 2002 servido a buena temperatura.

Foie: Abundante y exquisito. Sabroso y untuoso gracias a su temperatura idónea. Las tostas de acompañamiento mejorables aunque crujientes.

Chipirones: Buen género y abundante media ración, sabrosos y jugosos. Particularmente no me sorprendió en exceso el juego de cebollas (la combinación) aunque reconozco que es un tema mío.

Cangrejo: Reconocer la complicación en la elaboración del rebozado -tempura- y el crujiente de puerro. Sabor poco potente y acompañado de un fumé de marisco reducido (o a eso me sabía), de manera correcta. Un poco escaso.

Cochinillo: El mejor que he probado. Sabroso, suave/crujiente donde corresponde y consistente.

Ganaché de chocolate blanco: Exquisita mezcla de sabores y temperaturas, la nata y el chocolate blanco casi no se distinguían por separado, lo que es de agradecer y el chocolate negro ofrecía un contraste estupendo. Un concepto sencillo estupendamente logrado.

Buena atención por parte de Carlos Rojas, que esa noche estaba en sala.

Tempos de servicio correctos y atención del personal extra cuidada.

Una buena cena. Repetiremos si el restaurante se mantiene.

El servicio es excelente, los platos están muy elaborados, el ambiente es muy ameno y el espacio entre mesas se agradece.

El detalle que te dan al final, esa especie de bizcocho está muy bueno!

Saludos.

No salio nada bien desde el principio

Las raciones de carabineros con cachetes de rape parecian medias raciones de lo pequeñas que eran

El chuleton buen tamaño pero con la carne sosa y un poco dura

El rabo de toro tuvimos que devolverlo, estaba durisimo despues de haber estado esperando mas de media hora.

El rape desde el pricipio dijimosd que estuviera bien pasado y tuvimos que enviarlos de nuevo a la cocina.

Los servicios sucios, atascados y sin agua en la cisterna

En fin quise lucirme con la familia y todos quedaron descontentos.

No lo recomiendo a nadie sobre todo para mesas grandes

Lo primero agradecer a CUCHARETE su interesente y práctica página.
Estuvimos el sábado 22/01/2008.
La atención excelente.
El lugar agradable.
La carta de vinos es extensa, con un relación calidad-precio muy buena.
La cocina correcta, de buena calidad. Los platos de carta tienen buenos precios y es una brillante idea permitir pedir medias raciones. Detacable el entrecot laminado, soso el suflé.
Los platos fuera de carta resultaron muy caros, si bien las dos sardinas fueron una auténtica delicia (10 euros porque pedimos media ración) el besugo fue muy escaso y estaba pasado de punto (28 euros).
De postre pedimos unas peras con helado y galleta, estaba demasiado frio todo lo que no era helado, claro.
Saludos. Hasta otra.

creo que se equivoca de restaurante, porque en este restaurante ni ha sido jefa la tal Maria ni lo va a ser. Se nota que no es cliente asiduo del restaurante, porque si leyera el blog, vería que este restaurante siempre a estado regentado por dos cocineros: Félix Celester y Carlos Rojas.

En cuanto a la calidad de los platos, lo único que ha cambiado es que se juega con la temporada de cada producto.

* Cucharete.com garantiza la autoría de este comentario por parte del restaurante La Alacena de Serrano.

Gracias muchas gracias.

Tanto mi novia como yo salimos encantados del restaurante. Nos encantaron los platos (los chipirones encebollados de locura, el bacalao al pil pil que pidió ella le encantó y yo disfruté como un enano con el cochinillo, buenísimo. Y el postre una pasada.) y recibimos un trato inmejorable.

Se lo recomiendo a todo el mundo, de los mejores restaurantes que he estado en Madrid y estoy totalmente de acuerdo con los 5 cucharetes que le daís al restaurante. Totalmente merecidos.

Saludos cucharetes!!!

Tras leer muchas opiniones y viviendo en la era de internet me decidí a reservar mesa para mi mujer y para mi.
Comida, sabado, 14:30h.
La idea inicial era probar esa oferta de 2×1 a 50€ con postre y bebida pero la cosa se torció en cuanto traspasamos la puerta del negocio.
Un chico moreno de nombre Felix (ya teníamos algo de información porque para eso está esta página de cucharete) nos estaba esperando y nos acompañó a la mesa no sin antes preocuparse por nuestro coche. Servicio de aparcacoches incluido.

Ya en la mesa nos ofreció unas sugerencias fuera de carta por las cuales no me decidí ya que llevaba la lección aprendida en cuanto a “que pedir”.

La carta de vinos está muy bien y lo mejor de todo es el PRECIO. Precio de coste más un pequeño plus (3€ por descorche). Eso no lo da NADIE en este país que yo sepa.
Nuestra elección estaba clara LA RIOJA ALTA GRAN RESERVA 904 a un precio de 30€. Si, si… estáis leyendo bien. Sin trampa ni cartón. Perdonad pero no recuerdo el año de esa botella.

Antes de comenzar ya nos estaban poniendo una selección de panes, aceitunas y una cazuelita con chistorra frita.

En cuanto a platos probamos 3 medias raciones y fue un éxito. Puding de cabracho (igual que en Santander). Chipirones encebollados y Steak Tartare. Todo riquísimo, muy bien elaborado al igual que bien presentado.

Los segundos otro acierto. Abanico de entrecote y Cochinillo para chuparse los dedos. Que cosa más tierna por dentro!!

Quedaba la guinda casi final, los postres. Para llorar. Coulant de chocolate y copa Reina. Como estaría de buena la copa que repetí.

Cafés, orujos invitación de la casa y la famosa teja de almendras con piedras de chocolate fué el punto final a esa “opipara” comida.

Cual fué nuestra sorpresa al pedir la cuenta y ver que el postre que repetí, los cafés y las cremas de orujo eran invitación de la casa.

¿Que más se puede pedir?

Felicidades al equipo de LA ALACENA DE SERRANO por vuestro trabajo y por esa forma de tratar al cliente que ya cada vez es más difícil de encontrar.

Mucha suerte y a seguir en esta linea. A nosotros ya nos habéis ganado como clientes. Gracias Felix!!

Un saludo desde ZARAGOZA!!

Pd: llevamos un bebé de 8 meses con nosotros y todo fué correcto.

EL TRATO DEL AMIGO FELIX GENIAL

UN ABRAZO DE UNOS MAÑOS,NOS VEREMOS EN BREVE

5 CUCHARETES de los de verdad,se lo recomiendo a todos.

Soy clienta de la Alacena de Serrano. No puedo decir nada malo del lugar, del trato ni por supuesto de la comida, que para mí tiene una nota de 20 sobre 10.

El precio es super asequible, además ahora hay gran cantidad de ofertas. Es mi propia experiencia: sale más caro cenar en restaurantes conocidos por todos como son las famosas cadenas de restaurantes que todos los podemos encontrar en el 100% de los centros comerciales. Y la comida en este restaurante no tiene nada que ver, solo de pensar en todas las cosas que he probado se me hace la boca agua. Pienso ir a probar todos y cada uno de los platos de su carta, y luego seguro que repetiré

La relación calidad-precio es MUY MUY BUENA.

De veras, el restaurante tiene UNA CARTA IMPRESIONANTE.

Se me ha ocurrido plasmar aquí mi opinión para que la gente tenga en cuenta que no deberían dejar de ir a conocer este maravilloso restaurante, y que en los tiempos de crisis que vivimos hay restaurantes como este, que hacen que podamos seguir saliendo de casa.

He leido los comentarios de otros clientes y estoy de acuerdo con la gran mayoría de ellos: EL SITIO ES EXCEPCIONAL.

Luego, leo otros comentarios que me cabrean. Siento entrar en polémica pero, ¿la gente se aburre y se dedica a escribir tonterías en las páginas de internet?. Si conocieran la Alacena no se hablaría de ninguna María. Yo conozco a Félix y Carlos prácticamente desde que abrieron!!

Félix es una persona encantadora, su trato es inmejorable!!!!

5 CUCHARETES, RECOMENDADO PARA TODO EL MUNDO

De nuevo nos ponemos en contacto mediante este blog para contestar a su crítica, ya que le decimos, como en otra ocasión, que aquí no ha trabajado nunca esa tal María que usted indica.

Pensamos que no ha estado nunca en el restaurante, o que a lo mejor ha estado en otra “ALACENA”.

Nosotros no tenemos constancia de que la semana pasada tuviéramos rodaballo en la carta -como usted indica-, por lo que difícilmente lo pudo devolver. Pero bueno, insisto en que venga a nuestra ALACENA DE SERRANO y verá como seguramente no tenga nada que ver con el restaurante que usted supuestamente comenta.

Atentamente:

Félix Celester Fernéndez
Director y Copropietario del restaurante La Alacena de Serrano

Muchas gracias.

* Cucharete.com garantiza la autoría de este comentario por parte del restaurante La Alacena de Serrano.

Muy bien guiados y atendidos por la persona, dueño del restaurante, que nos asesoró en todo momento.

Entrantes:

- Media ración de pulpo, original versión del tradicional pulpo a feira, exquisita.
- Media ración de chipirones, hubiéramos pedido tres medias más.
- Una ración de atún rojo, espectacular
- Una ración de entrecot fileteado me quede con ganas de seis raciones más. Un buen detalle: el plato estaba caliente y pasó demasiado el entrecot, al ser muy fino, lo cambiaron al instante y obviamente no lo cobraron.
- una ración y media de cochinillo asado a baja temperatura: sensacional y cantidad de sobra para tres.

Vinos: un Bianca, blanco de rueda (verdejo) aceptable y un Mauro tinto crianza para el que no tengo palabras: indescriptible.

El precio de los vinos merece mención aparte, 16 euros el rueda y 28 el Mauro, teniendo en cuenta que este último es un vino excepcional; en la carta, además, se encuentran referencias a precios que yo no veo en casi ningún restaurante, salvo en El Pedrusco de Aldealcorvo.

No pedimos postres, pero sí una tabla de quesos, quizá lo único que me decepcionó, esperaba mas variedad.

Como detalle estuvimos en el Restaurante hasta las 18:30 horas y eso que estábamos solos, en ningún momento tuvimos la sensación de estorbar.

Resumiendo: Restaurante de obligada visita para quien no lo haya probado y en mi caso, que fui el viernes por primera vez, para repetir.

En primer lugar decirles, que primero tendrían que ponerse de acuerdo en sus comentarios, porque ya de por sí se contradicen. No sé cómo no han recapacitado y han pensado un poco, y creen todavía que tienen razón.

Muy señores míos, ante todo pedirles disculpas si les he podido ofender en alguna de mis declaraciones, pero creo que en ningún momento, repito, en ningún momento, se les trató mal, y de ninguna de las maneras se puede consentir encima que escriban difamaciones sobre lo que sucedió esa noche.

La reserva la efectuaron el día 24 de Noviembre del 2009 para al 12 de Diciembre, considero que tuvieron tiempo suficiente para corregir comensales, y más aún cuando yo, Félix Celester, me encargué personalmente en repetidas ocasiones de ponerme en contacto con la persona que reservó para ir concretando la cena, los menús y demás.

Se cogió el 25% de señalización como es costumbre en este tipo de eventos y fechas. Más que nada para garantizar que no pasen este tipo de cosas, o que reserven una mesa y luego no se dignen ni a llamar para cancelar, pero bueno, éste no es su caso .

Repito, que la reserva estaba anotada desde el día 24, y para mayor gravedad del asunto, después de diferentes llamadas para avisar de que se había hecho efectivo el 25% de la señal y demás puntualizaciones… el mismo día de la reserva, se volvió a llamar para concretar el número exacto de comensales, ya que estas fechas son muy comprometidas y no permitimos que los comensales estén apretujados, sino que estén cómodos para su disfrute. En fin, me ciño a los hechos.

La respuesta que nos dio la persona con la que se habló por la mañana, fue que serían unos treinta. Bien, pues en eso quedó la cosa. Menú de 40 euros, todo preparado para 28, 30 personas.

La verdad es que no entiendo cómo todavía no se han parado a pensar la putada en la que meten al restaurante con lo que hicieron, pero bueno…

Y, una vez llegada la cena, a las diez de la noche, con media hora de retraso sobre la reserva, dicen a uno de los camareros que quieren hablar con el encargado, o sea… conmigo. Y me comunican que en vez de ser 28 van a ser 13 personas, que lo sienten, pero que no pueden venir más personas, y que no me preocupe, que vendrán otro día a cenar para compensar las pérdidas. Mi contestación, a la vez que mi calentón, fue el siguiente:

Lo primero que le dije a la supuesta organizadora de la cena fue, lógicamente, que qué hacía con la comida que me habían encargado y que ya estaba preparada. Que si se la daba la próxima vez que vinieran. Lo segundo, es que como ella comprendería, después de tener el restaurante cerrado a reservas por tenerlo lleno y no cancelarme con antelación, incluso el mismo día por la mañana, que le tendría que cobrar la totalidad de la cena, y uno de los señores me dice que se quiere llevar el resto de la bebida y de la comida restante, y mi contestación fue que por supuesto que esa comida era suya, que la tenían encargada. Por cierto, me arrepiento de haberle quitado los comensales y las consumiciones que tomaron por mentirosos y dañinos, pero bueno.

Todo quedó así, subí para decirles que disfrutaran, que no pasaba nada, dentro de mi indignación y con toda la educación posible, y creo que mis compañeros les trataron con todo el respeto y sin ningunas malas maneras.

Y si vino una mesa de dos personas, como comprenderán no íbamos a dejar la planta vacía por el antojo de los señores. Se les subió a la planta de arriba donde estaban cenando estos señores y se les ubicó en una de sus mesas, que con anticipación se había preparado para atenderles, ya que habían dejado el comedor vacío por las pérdidas (imagínense el bochorno que pasó la pobre pareja que luego personalmente me comunicó a la salida, que… pobres, no tenían culpa de nada, pero bueno).

Una vez pedida la cuenta, se les subió. Cobrando 28 comensales y las consumiciones que habían tomado, que como podrán entender, no fueron ni una cocacola, ni tres cervezas, como cuenta la señora Magda, iban invitadas de parte de la casa.

Y me llama uno de mis compañeros y me comunica que quieren hablar conmigo. Me dicen que por los menos tendría que salir al 50% y que en otro restaurante no habría pasado eso, que estaban muy indignados, y que eso no se podía consentir. Una de las chicas de la cena y un señor que estaba muy enfadado, porque venía a gastarse 40 y se iba a gastar el doble. Pues bien, con toda la educación que mis padres me han inculcado, y con todo el respeto que se merecía la señorita, el caballero, y la mesa de la pareja que estaba escuchando la conversación, les dije que en otro restaurante les habrían echado llamándoles sinvergüenzas. No obstante, si esto les pudo ocasionar una ofensa y un acto de mala educación por mi parte, les repito mis disculpas, pero realmente era lo que pensaba en ese momento y creo que, repito, en ningún momento les falté al respeto a ninguno de los comensales.

Finalmente, después de lo que tuve que escuchar dentro de mi asombro, que por cierto me gustaría saber a que se dedican ustedes para hacerles lo mismo y que me inviten al 50%, o que les encarge algo y luego no se lo pague… Se les prepararon las botellas de vino, concretamente una caja reserva 04, los aperitivos, el pan, las ensaladas, los abanicos de entrecot, los rapes y los risottos, y, si en algo tienen razón, es en que se fueron disparados sin decir ni adios, y se dejaron una bolsa con un taper como ustedes dicen de rissotto y de rape.

Creo que nadie nos pidió la hoja de reclamaciones, y creo que nadie se la negó en ningún momento. También creo, que ni el restaurante tiene la culpa de lo que pasó, y menos yo, Félix Celester, que me limité a hacer lo que ustedes me encargaron, una cena para 28 ó 30 personas, encima invitando a dos comensales y a las consumiciones.

Señores míos, que sepan que yo no voy a ningún restaurante a que me inviten o que me salga gratis lo que consumo o lo que encargo, que yo pago lo que consumo porque comprendo esta profesión, cosa que ustedes parece que sólo el 50%, venga, por favor…

Y lo que ustedes estaban intentando hacer era indignante, y más aún dejando este tipo de comentarios que les pone en su sitio ante la enorme afluencia de lectores de Cucharete.

De todas maneras, están en todo su derecho a reclamar su hoja de reclamaciones, que estaré encantado de ofrecérsela, ya que tan mal atendidos e insultados se sintieron.

LO QUE TENDRÍAN QUE HACER ES, A TODOS SUS BUENOS COMPAÑEROS QUE LES DEJARON TIRADOS, RECLAMARLES LO QUE LE HICIERON. Y DEJAR DE MANCHAR MI NOMBRE Y EL DE MI RESTAURANTE CON INFAMIAS Y MENTIRAS.

MUCHAS GRACIAS

FÉLIX CELESTER FERNÁNDEZ
Copropietario del Restaurante La Alacena de Serrano

* Cucharete.com garantiza la autoría de este comentario por parte del restaurante La Alacena de Serrano

Escribo para dar fe de lo bien que se come y que siempre me han tratado en La Alacena de Serrano y para decir a todo el que lea estas críticas, que personas con tan mala fe y educación “Coco” y “Magda” deberían ser un “poquito” más coherentes cuando escriben y recapacitar, para poder repartir las culpas a quien corresponda.

Empecemos por el principio: soy hostelero, tengo negocios de restauración y como Felix Celester estoy expuesto al intento feo e inmoral de gente sin escrúpulos como las antes mencionadas de hacerme daño e intentar minar una credibilidad que nos cuesta 360 dias con doble turno (mañana y noche) conseguir. Aún así, muchas veces no se consigue.

Meter la pata o equivocarse es condición humana, y en este caso, es el cliente el que se equivoca. Al cliente DEBEMOS darle la razón, pero no significa que la tenga. Si compras un coche y cuando te lo van a entregar el banco no te dá el dinero, ni coche ni nada. AHHHH!!!, pero nosotros debemos dejar que disfrutes del servicio, darte credito durante unas horas, y despues, el cliente decide si me paga y cuanto, ¿no?

La culpa, por lo que he leido en los comentarios, de toda esta situación es de los impresentables 13/14 comensales que, habiendo confirmado su asistencia a una cena, a última hora anulan o deciden no ir. Ni son compañeros de sus compañeros ni clientes que yo quiera para mi. Alguien que DESPRECIA mi esfuerzo y trabajo, prefiero que coma en casita y le aguenten sus papas.

Felix, estoy completamente de acuerdo con tu valoración. He tenido, sigo teniendo y tendré clientes que se creen que esto es decir arroz y verlo cocido, que la comida se cocina sola, viene al local por su cuenta, pero la más importante, desconocen el concepto de daño provocado por dejar de vender algo que te habían garantizado que iban a comprar.

Respecto a “Magda” y “Coco”, vuestro problema no es el restaurante. Estais pero que muy equivocad@s. A quien debeis EXIGIR responsabilidad de pagar lo que han contratado es a las 14 personas que os dejaron COLGADAS. El restaurante solo ha querido cobrar lo que vosotros le dijisteis que le ibais a pagar. NADA MÁS.

Respecto a La Alacena de Serrano, reitero que es uno de los locales donde más he disfrutado en comidas y cenas, y de los muy poquitos, por no decir el único, al que he vuelto. Siempre intento descubrir cosas nuevas, pero cuando quiero acertar, y no quiero que sea en un local mío, la Alacena es una de mis apuestas seguras.

Felix, no nos conocemos, pero ¡ánimo!!!!, que lo haceis muy bien. Te lo digo desde el conocimiento de la profesión. Habrá sitios mejores, pero vosotros lo haceis estupendamente bien.

Un saludo y siento el texto tan largo.

¡Felices fiestas a tod@s!!!!

Una pena que ya no exista este restaurante.. quería volver snif snif..

En fin.. Soy Nenu.. Que cambié de nick y blog jeje.

Muack cucharetes, gracias por mantener actualizados los sitios para saber información de ellos.