¿Perdón?

Comentarte, que según la experiencia de mi equipo, todo lo que El ático de las letras pierde en cocina, precio y servicio, lo gana en materias primas y con su privilegiada situación.

En contraposición, el Dorado posee un servicio muy atento y la elaboración de sus platos es bastante esmerada para el precio que conllevan, aunque en cuanto a decoración y resto del conjunto es muchísimo más sobrio.

Como comprenderás, la puntuación engloba muchos factores que deben de cuidarse de igual manera, y supone una evaluación final resumen de todos ellos.

Yo no le daría más de un cucharete porque me pareció que el toque en conjunto de la comida era muy sos y poco sabroso.

la comida… ni fú ni fá, ni el sitio, ni la decoración, ni los baños, ni el servicio

en resumen: sin duda en Madrid hay muchisimos sitios mejores que este por el mismo precio

A mis amigos, 15 personas, se llevaron una buena impresión de la comida, que es lo que importa. Mucho de ellos desean volver, y el plato que más les gusto fue el CEVICHE. Para el nivel de servicio, que es amable pero básico, y la presentación es algo caro, gastamos un promedio de 30 euros entre copas (pisco sour), bebidas (cerveza y chichas moradas), entrada y segundo.

Lo recomendaría dentro de las opciones que conozco.

1. El ceviche excesivamente picante, quizás para mi estaría bien, pero para mis acompañantes no… tuve que comerme casi todo yo…
2. Trajeron el plato de fondo o segundo a una de mis amigas, cuando estabamos recien iniciando con la entrada. Cual era el apuro? Era un aji de gallina, que tuvo que comerlo frio.
3. El mozo muy poco cortés… poco profesional.
4. No había cerveza cusqueña, terrible!!
5. Pisco Sour, muy amargo… que paso?
6. Mi chaufa de mariscos… muy tela… salado, un plato sin nada extraordinario.
7. Es la primera vez q pido postres, y me sorprendío que no haya postres típicos del Perú: Suspiro a la limeña, Mazamorra, Arroz con leche.. .etc… mi amiga se pidío unos “Alfajores” y sinceramente malisimos.. demasiado para 3 euros (1.5 euros x cada disque “Alfajor”) que no tenía nada de peruano.

En fin, la experiencia esta vez con la comida no fue buena… la comida dejo mucho que desear…

ante todo pedirles disculpas por las cosas que en El Dorado habría que solucionar, como son las presentaciones de los platos y lo soso que puede resultar la decoración. Estoy atento a ello, y actualmente estoy en el Perú, para poder llevar todas las innovaciones posibles.

Me estoy dedicando a leer todas las críticas constructivas, como las que estoy viendo publicadas, para poder corregir el rumbo de nuestro restaurante, agradezco los comentarios y espero que a mi vuelta -que sera a mediados de junio de este 2009- pueda afrontar el reto de mejorar en decoración, presentación, atención, y sobre todo, devolverle a El Dorado ese carisma que en un momento tuvo antes del cambio a este nuevo local.

Estaré atento a sus comentarios, porque para mí son enriquecedores, gracias.

J. Dante Hernandez A. - El Dorado

* Cucharete.com garantiza la autoría de este comentario por parte del restaurante El Dorado.

Suerte con su restaurante, algunos comentarios pueden deberse también a q k los españoles tienen otro paladar y no aprecian lo que es bueno… aunque ellos también tienen lo suyo, como que les falta picardía, sazón y sabor en la cocina.

Desconozco la cocina latinoamericana pero siempre estoy dispuesto a probar de todo.

La mayoría de críticas desestiman la decoración del sitio. Es cuestión de exquisitez, pero yo me sentí a gusto, sin observar estridencias de ningún tipo.

He ido a sitios que estaban genialmente decorados y luego tenías que soportar las copas rayadas del lavavajillas o unos precios hipérbolicos.

A la gente normal y corriente lo que nos importa es que el local y los baños estén limpios y la comida sea correspodiente con el precio que se paga.

En “El Dorado” se cumplió. Un muy buen servicio y un precio excelente para una comida deliciosa.

Pedimos un Anticucho y una papa rellena. El Antichuco estaba delicioso, sabroso y tierno. La papa era normalita y como entrate cumplía su función.

De principal pedimos Ají, que estaba delicioso, realmente delicioso.
Para beber unos mates de coca, interesante infusión.
De postre unos alfajores (quizás algo secos y se prestan a acompañar con un Pedro Ximenez, por ejemplo) y una especie de tarta de limón que tenía dulce de leche en la base y mousse de nata al limón en la superficie. Muy buena.

31€ para los dos. Muy recomendable en estos tiempos.

Unicamente un solo camarero trato de pedir disculpas al retirarnos pero ya era demasiado tarde.
No era la primera vez que acudía, las dos veces anteriores no fallaron tanto y tan mal; definitivamente por lo que te cuesta todo no vale la pena ir.
Soy peruana y tengo vergüenza ajena de tan mala atención, que imagen señores.